去る2/19〜22の４日間、サントリー様のご厚意により、
当店のスタッフ２名が上海・杭州・紹興へ研修旅行に行って参りました。
そのときの様子を一部分写真に収めましたので紹介いたします。

杭州の薬膳料理店「胡慶餘堂」








この真向かいに「胡慶餘堂中薬博物館」
という漢方薬の博物館があります

「胡慶餘堂」の厨房の様子

食材に関しては日本のそれとは
似て非なる物が多そう・・・

干し大根の炒めもの








「ローポーカン」と言われる食材も
日本ではお目にかかれない。

魚のすり身団子の菊花仕立て
目の健康に効果があるそうです。







医食同源もうなずける一品

田ウナギの醤油炒め







杭州の定番料理の一つ
どこの料理屋にもありますし
どこでもおすすめの一品

紹興酒探求の旅（その２）へ